Appellation: AOC Minervois. La Livinière.
Millésime: 2019. Volume: 75cl.
Cépages: Syrah, Grenache. Élevage: Cuve inox.
Vinification: Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Vinification classique, Cuves en ciment brut, remontage sur lie.
Démarche Environnementale
Issu de l’Agriculture Biologique garantissant une viticulture respectueuse de la biodiversité et des pollinisateurs.
Dégustation : Couleur pourpre, intense, reflets violines. Nez complexe, élégant, légers arômes de cerise griotte, généreux arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigue, légers arômes de cacao, de fumé, arômes de minéral. Bouche élégante, riche, veloutée, tanins soyeux, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Accords : Côte de bœuf, Chevreuil, fromages de caractère, desserts au chocolat ou aux fruits rouges.
Température de service : 16-17°C. Potentiel de garde : 8-10 ans.
